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レストラン
  • 台北
  • 投稿者:JCBプラザスタッフ
  • 2018.09.13

有名グルメガイド1ッ星を連続2年獲得したレストラン「雅閣(ヤグ)」~エレガントな空間で中国料理をどうぞ~

2018年度の有名グルメガイド 台北版で星を獲得!

マンダリン オリエンタル 台北(台北文華東方酒店)にある「雅閣(ヤグ)」は、経験豊富なシェフが伝統的な広東料理に新たなアイデアを加えた料理が評価され、1ッ星を獲得しました。(2019年度も1ッ星を獲得

台北旅行で台北グルメを楽しみにされている方におすすめのレストランです。

なお、「雅閣」は予約困難のため、平日のランチタイムでも2~3週間前の事前予約がおすすめです。

ただいま、無料でたびらばWEB予約が利用できます。

◎雅閣(ヤグ)/YA GE

所在地:台北市敦化北路158号 マンダリン オリエンタル 台北3階

電話番号:02-2715-6668

営業時間:<ランチ>月~金 正午~2:30PM/土・日・祝 11:30AM~2:30PM

     <ディナー>6:00PM~10:00PM

定休日:年中無休

交通アクセス:MRT「南京復興駅」から徒歩約10分

ドレスコード:スマートカジュアルまたはエレガントな服装。

 ※男性はワイシャツ、つま先とかかとが覆われている靴を着用ください。

 ※スリッパでの入店はできません。

注意事項:2~3週間以上前の事前予約推奨。

◎たびらばWEB予約サービス
 無料
雅閣の予約は、JCBのたびらばWEB予約サービスが利用できます。
下のリンクから、予約の流れを確認のうえ、利用ください。
※当日、レストランでJCBカードでお支払いください。
※JCB優待はありません。



◎ご予約・お問い合わせ
日本から(お電話にて):JCBプラザ ラウンジ・台北JCBプラザコールセンター(日本)
現地にて(お電話・ご来店):JCBプラザ ラウンジ・台北JCBプラザ・台北

※上の情報は、2020年6月中旬のものであり、予告なく内容が変更となる場合があります。


ここからは実際にお店へ行ったとき(2018年8月下旬)のレポートです!
下に記載のメニューは現在(2020年6月中旬)提供されていない場合があります。
予めご了承ください。

 

⇧マンダリン オリエンタル 台北(台北文華東方酒店)1階エントランスに入り、


⇧3階の雅閣へ。


⇧レストランの入口に到着。東洋風の色調に控えめな灯りが、優しく落ち着く雰囲気を醸し出します。

 
⇧ホテル収蔵の骨董・芸術品コレクションがセンス良く飾られているプチミュージアムのように、モダン且つおしゃれな空間です。




⇧平日のランチでもほぼ満席!今回も一ヵ月前に予約しました。


⇧JCBプラザ ラウンジ・スタッフは2名の予約ですが、通された席は広くてゆったりでした。


⇧お茶選びです。※お茶代は有料
おすすめされた「石棹金萱」(ウーロン茶の一種)は薄い琥珀色に上品で優雅な香り。ほのかな余韻が広がります。
他には紅茶、緑茶、ジャスミン、プーアル茶、ウーロン茶数種類、ハーブティー数種類から選択可能です。(約NT$90~130/ひとり)

 
⇧「松露蛋白蟹肉春卷」(卵白とカニ入りトリュフの揚げ春巻き/2個)シェフのおすすめ
カニ肉とトリュフがぜいたくに入った、山の幸と海の幸が凝縮された春巻き。

斜めに半分切ってあり食べやすい!桔醬ソース(ポン酢のようなソース)付きです。
通常は3個ですが、2個でも注文できます。

  
⇧「鳳梨叉燒菠蘿包」(パイナップル風味のチャーシューメロンパン/2個)シェフのおすすめ
メロンパンのように焼いた甘い生地に、小さく切ったパイナップルの果肉とチャーシューが包まれています。

表面がパリパリとしたパンの皮で、餡はパイナップルの香りが効いたジューシーでアツアツのチャーシュー!
メロンパンのチャーシューまんやパイナップルが入った中国料理はよく見かけますが、パイナップルとチャーシューのコンビネーションの体験は初めて!

このおいしさをぜひ味わってください。通常は3個ですが、2個でも注文できます。

 
⇧「燕窩灌湯餃」(豚肉と海鮮入りツバメの巣のスープ餃子/おひとり分)シェフのおすすめ
豚肉や鳥肉などを蒸し煮にした濃厚なスープに、高級食材として珍重されるツバメの巣が入っています。

器とほぼ同じ大きさの巨大なジャンボ餃子には、エビ・つみれ・シイタケ・ホタテ貝などの具がたっぷり!

雅閣のシェフの技でつくり上げられた至極の味が楽しめます。

 
⇧「芙蓉海鮮燕窩羹」(ツバメの巣入り海鮮とろみ卵白スープ/おひとり分)シェフのおすすめ
ツバメの巣がたっぷり入っているぜいたくなスープ。

ホタテ貝とカニと卵白を使っていて、まろやかで上品な味わい。

  
⇧「焼味拼盤2品(金陵燒乳豬+蜜汁叉燒)」(オードブル盛り合わせ:子豚のロースト+チャーシューのはちみつ風味仕立)シェフのおすすめ
オードブル盛り合わせは、子豚のロースト/北京ダック/ガチョウのロースト/チャーシュー/豚のリブ焼きなどから2種類選べます。
チャーシュー(上中図)は雅閣の看板メニューのひとつで、事前予約が必要!
砂糖ではなくハチミツを使用し、肉の自然な甘みを引き出しています。

子豚のロースト(上右図)は、パリパリに焼き上がった皮付きの豚肉が柔らかく、一度食べたら忘れられないほどのおいしさ!(子豚のロースト選択時は、2種盛り合わせの料金に別途追加料金が必要。ご予約またはご注文の際にご確認ください。)

  
⇧「雅閣脆皮雞(半隻)」(ヤグ特製フライドチキン、半羽)シェフのおすすめ
半羽(ハーフサイズ)は2~4人にちょうど良いボリューム。5人以上の場合、一羽(フルサイズ)も可能。

皮がクリスピーに焼き上げられたチキンは、肉が柔らかくてジューシー。

付けあわせは意外にもチップス!油分がカットされていてとてもおいしい。

伝統的な広東料理ではローストダックがよく見られますが、フライドチキンは珍しいです。

さすがシェフの斬新なアイディアが詰まった一品です。JCBプラザ ラウンジ・スタッフの一押し!



今回の試食は、視覚・味覚・嗅覚すべてが満たされ、大満足でした。
単品・飲茶点心・コースなどメニューが豊富ですが、今回のように「シェフのおすすめ」の単品を注文するのもおすすめです。

(※シェフおすすめメニューは下図のように「雅閣」記号が付いています。)

ぜひ台北の豊かな美食を楽しみましょう!



※上の料金に別途10%のサービス料が加算されます。

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