マリーナベイに面したラグジュアリーホテル、マンダリン オリエンタル シンガポール。

その5階にある「DOLCE VITA／ドルチェ・ヴィータ」では、お洒落で落ち着いた雰囲気のなか、夜には素敵な夜景を眺めながら、本格的なイタリアンを気軽に楽しむことができます。

「DOLCE VITA／ドルチェ・ヴィータ」は、ホテルの5階にある屋外プールのすぐ隣に位置しており、開放的な眺めを楽しめるレストランです。

メニュー

無料で提供される「Focaccia & Breadsticks／フォカッチャとブレッドスティック」は、スタッフにお願いするとオリーブとバルサミコ酢、さらにホームメイドの焦がしバターも添えてもらえます。

パン自体の美味しさはもちろんのこと、特に印象的だったのがホームメイドの焦がしバター。低温で丁寧に煮詰められており、ナッツのような香ばしい風味が際立ちます。香ばしく焼き上げられたパンは、焦がしバターやオリーブ＆バルサミコ酢と交互に楽しむことで味わいに変化が生まれ、最後の一口まで飽きることなく堪能できます。

前菜の1品目「BURRATA CAPRESE（ブッラータ カプレーゼ）」は、プーリア産のクリーミーなブッラータチーズに、塩気の効いたパルマハム、彩り鮮やかなルッコラ。歯ごたえと旨味のある固定種トマト、フレッシュなバジル、酸味の効いたオリーブが加わり、シンプルながらも贅沢なカプレーゼです。

2品目「Fritto Misto（フリット ミスト）」は、サクサク揚げたての香ばしいカラマリ、海老、スズキが一皿で楽しめるフリット・ミスト。酸味と旨味が効いたマリナーラソースと一緒にいただきます。

そして3品目「Parmigiana Di Melanzane（パルミジャーナ・ディ・メランツァーネ）」は、とろけるモッツァレラチーズと濃厚なトマトソースをたっぷり重ねた、ナスのパルミジャーナ。ナスの甘みとチーズのコク、トマトの酸味の層がしっとり濃厚に重なります。

自家製のビーフラグーとクリーミーなベシャメルソースをたっぷり重ねた伝統的な「ラザーニャ・デッラ・トラディツィオーネ（ボロネーゼ ラザニア）」は、もちもちのパスタと濃厚なソースが丁寧に何層にも重なり、一口ごとに旨味が広がります。

鮮やかなイエローと明るいグリーンのコントラストが美しい、レモンの爽やかな酸味を効かせたグリーンアスパラガスの「ラビオリ アスパラーギ リモーネ（レモン アスパラガス ラビオリ）」。ほうれん草がたっぷり入ったラビオリに、ローズマリーがほんのり香るバターソースがコクを加え、さっぱりとした中にも奥行きのある味わいです。

サクッと揚げた鶏むね肉に、バジル香るトマトソースととろけるモッツァレラチーズをたっぷりのせた「ポッロ アッラ パルミジャーナ（チキンのパルマ風）」。柔らかくジューシーなチキンにトマトの酸味とチーズのコクが重なり、食べ応え満点の一品です。なめらかなマッシュポテトと香ばしいグリル野菜の付け合わせも絶品。メインに負けない満足感で、最後まで美味しくいただけます。

デザートは鮮やかな色が爽やかで美しい、「ピノーロ カンノーリ」です。サクサクに揚げた筒状のカンノーリに、濃厚なピスタチオクリームを詰め、リキュール入りのアプリコットとマンダリンの爽やかなシャーベットを、シトラスジェルとピンクグレープフルーツの上に添えた一品。オレンジピールのほのかな苦み、香ばしいカンノーリとピスタチオのコク、フルーツの爽やかさが口いっぱいに広がります。

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マリーナベイに面したラグジュアリーホテルの5階にある「DOLCE VITA／ドルチェ・ヴィータ」は、素晴らしい景色を楽しみながら本格イタリアンが堪能できる素敵なレストランです。お洒落で落ち着いた雰囲気の中、夜には美しい夜景を眺めながら、本格的なイタリアンを気軽にお楽しみください。

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この機会に「DOLCE VITA／ドルチェ・ヴィータ」の本格イタリアンを、おトクにご体験ください。

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今回ご紹介した「DOLCE VITA／ドルチェ・ヴィータ」のほか、マンダリン オリエンタル シンガポール内では、「THE MANDARIN CAKE SHOP／ザ マンダリン ケーキショップ」、「MO BAR／MO バー」、「EMBU／エンブ」の3店舗でもJCBおトクサービスをお楽しみいただけます。

各店舗のサービス内容の詳細は、下のリンクからご確認ください。

※上の情報は2026年3月時点のものであり、料金やメニューなどは店舗の都合により予告なく変更となる場合があります。

※掲載料金はすべてシンガポールドルです。料金には別途、税・サービス料が加算されます。

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