アロハ～！

おうちで簡単にできるハワイな料理をご紹介！本日のレシピは「モチコチキン」です。

プレートランチといえばモチコチキン！あのハワイの味をおうちで！

「モチコ」はハワイ語ではなく「もち粉」からきているんです。

モチコチキンは、から揚げにくらべて少し甘めの味付けですね。もち粉は日本では手に入りにくいかもしれませんが、米粉を代用しても良いですね😃

鶏もも肉　1キロ　　※むね肉でもOK

コーンスターチまたは片栗粉　1/2カップ

もち粉　1/2カップ

砂糖　1/2カップ（ユウコは黒砂糖を使用）

醤油　3/4カップ

お酒　1/4カップ（お好みなので入れなくてもOKです）

卵　3個

おろしにんにく　1かけ　

おろししょうが　1かけ

揚げ油（キャノーラオイルまたはサラダ油）　適量

1. 鶏肉を食べやすい大きさに切っていきます。

鶏肉は良く洗って、きちんと水気をふき取りましょう。

2. 下味をつけます。

調味料（油以外）を全て大きめのボウルに入れて混ぜ合わせます。

混ざったら切った鶏肉を入れて4時間から一晩ねかせます。 しっかり味が付いたほうがよければ一晩コースをおすすめ😊

鶏肉は傷みやすいので２日以上漬け込む場合は冷凍庫で保存してください。

3. 油で揚げていきます。

冷蔵庫から取り出した状態だと粉が全部沈殿したままなので、揚げる前には必ず混ぜなおしましょう。

お箸を油に入れて泡がぶくぶく出てきたら温度OKです。

主役投入！

鶏肉が表面に浮かび上がってきました。

こんがりきつね色になったら油から上げましょう。

卵が入っているので少し色も薄めですね。

揚げすぎるとお肉が硬くなってしまって、せっかくの肉汁がカラカラになってしまうのでご注意！

4. 完成！

しっかり油きりをしましょう。 さすがもち粉だけに膨らんでます！

外はカリっと、中はジューシーなもち粉チキンの完成！お子様は大喜び！ビールのお供にも最適です～😋　

ぜひお試しあれ！

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