【おうちでハワイ】マラサダを作ろう!

【おうちでハワイ】マラサダを作ろう!

ハワイ / オアフ島

投稿者:JCBプラザ・スタッフ

アロハ~!

 

おうちで簡単にできるハワイな料理をご紹介!本日のレシピは「マラサダ」です。

マラサダはポルトガル生まれの揚げパンです。ハワイに伝わってきてからは、おやつの定番メニューとして人気です😋

そんなハワイの味を、おうちでも味わってみませんか?

 

さあ、みなさんもご一緒にどうぞ♪

 

 

 用意するもの

 

材料 (6個分)

強力粉 100g

薄力粉 50g

インスタントドライイースト 3g

砂糖 20g

塩 2g

卵 1個

牛乳 30~40ml

ショートニング 20g

揚げ油・適量

グラニュー糖・適量

 

 

1. 下準備をしましょう。

牛乳を、人肌程度に温めておきましょう。

 

2. 材料を混ぜます。

ボウルに強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩を入れます。

 

溶いた卵と牛乳をイーストめがけて入れます。

 

混ぜあわせていきます。

 

 

3. 生地をこねます。

生地がまとまってきたら打ち粉(分量外)をした台に移し、こねます。

 

 

4. 生地がつながってきたら、ショートニングを3回に分けて加え、さらによく混ぜます。

生地がまとまってきたら、台にたたきつけるようにしながらこねます。生地を引っ張ってみても切れず、薄くのびるようになるまで繰り返します。

 

 

5. 一次発酵させましょう。

表面に張りをもたせるように丸め、ボウルに入れラップをかけます。温かい所やオーブンの発酵機能を使い、一次発酵させます(約60分)。

 

発酵すると、こんな感じに膨らみます😉

 

 

6. 打ち粉をした台に取り出して、カードで6~8つに切り分けます。

それぞれ表面を張らせるように丸め、生地が乾かないようにラップをかけ、約10分休ませます。

 

 

7. 二次発酵させましょう。

生地を丸め直し、10cm角に切ったクッキングシートの上にのせ、手のひらで少し押して平らにします。

全体にラップをかけ二次発酵させます(約30分)。※ 写真はアルミホイルですが、クッキングシートをおすすめします❗️

 

発酵前

 

 

発酵後

 

 

8. いよいよ揚げていきます!

170℃の揚げ油にクッキングシートごと入れます。

 

返しながら、こんがりキツネ色になるまで揚げていきます。

 

油をきります。

 

 

9. 熱いうちにグラニュー糖をまぶします。

できあがり♪

 

外はさくさく、中はふっわふわのマラサダ完成😄

ぜひ、お試しあれ♪

 

 

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