アジア文明博物館のおしゃれなレストラン「エンプレス／Empress」

シンガポール / シンガポール

投稿者：JCBプラザ・スタッフ

「アジア文明博物館／Asian Civilisations Museum」に併設された、川沿いのおしゃれなレストラン「エンプレス／Empress」へ行ってきました。

お店に向かってシンガポール川沿いを歩いていると、店舗の前にある屋外席が見えます。

木々の緑と対岸の高層ビル群の景色がひろがるすてきな屋外席です。

室内は、オリエンタルな雰囲気と洗練されたインテリア。

窓際席を選びました。

メニューはアラカルトの他に、ランチ、ディナーのコース、ベジタリアンコースもあり。

今回は1名から注文可能なお手ごろ価格の「エグゼクティブセットランチ（3コース）／Executive Set Lunch」S$45（税・サービス料別）」にしました。

エグゼクティブセットランチ／Executive Set Lunch　S$45（税・サービス料別）

🍴コース1品目：選べる前菜「前菜盛り合わせ／Appetiser Platter」

※または、「海老ワンタン入りスープと上海小籠包」のどちらかを選べます。

画像左上から時計回りに、

🍴マンゴーサルサドーナツハッシュ／Mango Salsa Donut Hash

サックリ＆しっとりした生地の上に、刻んだマンゴーなどがのった楽しい点心。

🍴オタシューマイ／Otah Siew Mai

お肉がぎっしりつまった、ほんのりオタ（香辛料を混ぜた魚のすり身）の香りがするシューマイ。

🍴ローストポーク／Roasted Pork

皮の部分がパリッと焼かれていて絶妙。添えてあるからしを少しつけて。

🍴ほうれん草の海鮮入り蒸餃子／Spinach Seafood Dumpling

緑が鮮やかな海鮮蒸餃子は、ニンニク風味。

🍴コース2品目：「メインディッシュの盛り合わせ／Mains」

🍴香港風醤油チキン、トリュフオイル添え／Hong Kong-Style Soy Sauce Chicken with Truffle Oil
醤油ベースで親しみやすい味付けの柔らかチキン。

🍴魚（オヒョウ）と山芋、黒キクラゲとエノキダケの煮込み／Braised Halibut with Yam Black Fungus & Enoki Mushroom
ふんわりと揚げた白身魚に煮込んだキノコのソースが絡み、ほっくりした山芋の食感がアクセント。

🍴海老と干し貝柱、蟹肉、卵白のグレイビーソース入りEFUヌードル／Braised E-Fu Noodles with Prawn & Dried Scallop, Crab Meat, Egg White Gravy
塩味ベースのあっさりした味付けのやわらかな麺。卵白のソースの下にはぷりっぷりの大きなエビがかくれていました。

🍴コース3品目：選べるデザート「ネバー・トゥー・抹茶／ Never Too Matcha 」

※または、「ナツメヤシとロンガンのプリンアイスクリーム添え」のどちらかを選べます。