Chjimes／チャイムス

シンガポールを代表するコロニアル建築物のひとつ「Chjimes／チャイムス」は、19世紀半ばに修道院の女子校、寄宿舎、孤児院として建設され、その後1904年にアングロフレンチゴシック様式のチャペルが加わりました。

白を基調とした建物は昔と変わらぬ姿のまま、現代のオアシス的存在として街の喧騒の中にたたずんでいます。

地下鉄MRT「City Hall （シティホール） 駅」B出口から徒歩約10分の距離にあるチャイムスは複合施設として生まれ変わり、昼はランチやティータイム、夜はナイトライフを楽しむ人々で賑わっています。

Lei Garden Restaurant／レイガーデン・レストラン

その緑豊かな敷地内に位置する「Lei Garden Restaurant／レイガーデン・レストラン」は、1973年創業の広東料理を中心とする老舗のチャイニーズレストラン。

世界各地から厳選された高品質な食材を使い、来店したお客様の心に残る料理の数々を提供しています。

また、Lei Garden Restaurant Groupは有名グルメガイドのアジア版にて2009年以降93個の星を獲得しており、シェフの腕にも定評があります。

店内は1階の大広間、2階の個室（13室）ともに洗練された内装で、落ち着いた調度品と照明がエレガントな空間を創り出しています。

ご家族でのお食事、ビジネスミーティング、記念日ランチなど、どのようなイベントにも最適なLei Garden Restaurantで、本格的な広東料理を堪能してみませんか？

今回はJCB会員の方向けに特別にアレンジされた、JCBスペシャルメニュー（ランチ: 大人1名あたり$80（税・サービス料込）、大人2名様より適用）をご紹介します。

前菜：飲茶3品盛り合わせ（小籠包、蝦餃、ヤムイモと南瓜の重ね揚げ）

Specially Prepared Three Kinds of Dim Sum

▪️小籠包

Lei Gardenの小籠包は、柔らかな餡とたっぷりの肉汁が閉じ込められているだけでなく、細く刻んだショウガと独自に調理されたマイルドな黒酢が、その味わいをいっそう豊かにしています。

▪️蝦餃（エビ入り蒸し餃子）

蒸籠（セイロ）の中をのぞけば、艶のある薄皮から淡いピンクが透けて見えるほど、プリプリのエビがたくさん詰まっています。

▪️ヤムイモと南瓜の重ね揚げ

飲茶メニューとしては珍しい、細切りヤムイモの層の間に潰した南瓜（カボチャ）が餡のように挟まれた重ね揚げ。

カリッと揚がったヤムイモにしっとりとしたペースト状の南瓜は、ほんのりした甘さとあいまって相性抜群です。

スープ：鶏ササミ肉と卵白のとろみスープ

Braised Shredded Chicken in Thick Soup

小さな白い雲のように浮いているのは卵白。フワフワの卵白とコリコリとした細切りの木耳（キクラゲ）の食感が同時に楽しめます。

スープはそのままでも、黒酢やコショウを足して味変しても、どちらもおすすめです。

メイン１ 甲殻類：車エビのバター＆ガーリック焼き

Pan-Fried King Prawn with Butter and Garlic

全長20センチはあろうかという大きな車エビ。カリッと焼き上げたなかに真っ白な身がぎゅっと詰まっています。

見た目のインパクト通り、香ばしいバター風味にガーリックのパンチが効いていて、食べ応えがあります。

メイン２ 魚介類：活魚パティンのグリル焼き、ハニーソース仕立て

Pan-Grilled Baked Mountain Live Patin Fish Chop with Honey Sauce

東南アジア原産のナマズの一種であるパティンは、インドネシアやマレーシアでは高級魚として提供されることもしばしば。

パリパリに焼いた皮目にクセのない白身は、さまざまなスパイスがブレンドされたハニーソースと絶妙にペアリングされています。

メイン３ 肉類：黒豚ポークのブラックペッパーソテー、青梗菜の一種・白菜添え

Sautéed Kurobuta Pork Cubes in Pepper Sauce accompany with Vegetable

キューブ状の上質な黒豚ポークは絶妙な焼き加減で柔らかな歯ごたえ。香り豊かなブラックペッパーの風味が口いっぱいに広がります。

小鉢に添えられた青梗菜（チンゲン菜）も箸休めにぴったりです。

ご飯：揚州（江蘇省）スタイル炒飯

Yang Chow Fried Rice

炒飯のなかでも人気の高い揚州炒飯。定番のパラパラご飯に卵の組み合わせはもちろんのこと、小エビやチャーシューが盛りだくさんで、一口食べると止まらなくなる美味しさです。

デザート：梨のコンポートの冷製デザート

Chilled Double Boiled China Pear with White Fungus

ランチの最後を締めくくるのは、中国梨コンポート風の冷たいデザートです。

大ぶりの梨のコンポートにハスの実やデーツ、白木耳（シロキクラゲ）が入っていて見た目よりもずっと具だくさん。

上質の氷砂糖を使った上品な甘さで、さっぱりとした後味です。

料理はどれも香り高く奥深い味わいで、高級食材・乾物や魚介類をふんだんに使いながらも独自のメニューが創り出されています。

歴史を感じさせる、穏やかな時間の流れる空間で、日常を忘れて贅沢なひとときをお過ごしください。

JCBスペシャルメニューには、ランチコースとディナーコースがあります。

JCBカードでお支払い＆優待クーポンの提示で、「SPECIAL MENU」をご優待！

詳細は下のJCB優待をご確認ください！

※上の情報は2025年7月時点のものであり、料金やメニューなどは店舗の都合により予告なく変更となる場合があります。

※掲載料金はすべてシンガポールドルです。料金はすべて税・サービス料込。

※ご予約は、JCBプラザ・オンライン相談受付（シンガポール）または直接レストランまで電話でお申し込みください。

※お支払いにはJCBカードをご利用ください。

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