The Westin Singapore／ザ・ウェスティン・シンガポールとCook & Brew／クック＆ブリュー

摩天楼に囲まれた高層ホテル、「ザ・ウェスティン・シンガポール」は、ビジネスにも観光にも便利なダウンタウンエリアに位置しており、洗練された高級ホテルとして知られています。

その33階にあるガストロバーが、「クック＆ブリュー」。ホテルの正面入口からエレベーターで32階まで直行し、その後エレベーターを乗り換えるか、大きな階段で33階に上がることができます。

33階に到着すると、「クック＆ブリュー」の赤いサインボードが見えます。

入口には壁一面を埋め尽くす、整然と並べられたワインの数々。

店内に入ると、片側はすべて窓という設計で、開放的な空間が広がります。

大きな窓から見えるマリーナ湾とビル群は、都市国家シンガポールを象徴するような景色。

昼は陽ざしを受けた明るい雰囲気のレストラン、夜はビルの照明がまばゆい都会のラウンジと、対照的な空間を提供しています。

＜昼：マリーナ湾と広がる空＞

店内の広々としたスペースに置かれたテーブルとイスは重厚感があり、落ち着いた雰囲気を創り出しています。

＜夜の店内は長いバーカウンターの光で一気に大人の世界に変身＞

夕方から夜にかけてドリンクや食事を楽しみましたが、平日にもかかわらずテーブル席はどんどん埋まっていきました。

料理を食べてみてすぐさま納得。豊富なメニューに洗練されたテイスト、そしてたっぷりのボリュームなら人気があるのも当然です。

Cook & Brew／クック＆ブリューのおすすめメニュー

アルコール類やカクテルはもちろん、フードのメニューも豊富な「クック＆ブリュー」。

今回は少し欲張りに、ホテルの広報担当者より聞いていたおすすめの数々を厳選してオーダーしました。

─ドリンク─

・Rothbury Sparkling Cuvée／スパークリングワイン（S$12）

─前菜─

・Crab and Watermelon Salad／カニとスイカのサラダ（S$28）

・Whipped Buffalo Milk Ricotta Cheese／バッファローミルク・リコッタチーズとサワードウ・ブレッド（S$20）

・Crispy Potato Skin／クリスピー・ポテトスキン（S$12）

・Crispy Calamari／クリスピー・カラマリ（S$16）

─メイン─

・C&B Burger／C&Bハンバーガー（S$29）

・Wagyu Beef Pie／和牛ビーフパイ（S$35）

─デザ─ト─

・Molten Sticky Date Pudding／デーツプディング（S$18）

※上の価格にサ─ビス料と現行の消費税が加算されます。

＜前菜4種類とスパークリングワイン＞

＜前菜＞

Crab and Watermelon Salad／カニとスイカのサラダ

前菜メニューの中でもひときわ珍しい組み合わせのカニとスイカのサラダ。

白い方がワタリガニ（タイワンガザミ）のすり身、赤い方がスイカですが、スイカは味を濃厚にさせるために真空圧縮され、その上には青りんごのスライスが載せられています。

いくらのように見えるトッピングのアップルパール、添えられたワサビドレッシングと一緒に食べると、カニとスイカの優しい甘味にリンゴとドレッシングの酸味が広がり、さっぱりとした味わいです。

Whipped Buffalo Milk Ricotta Cheese／バッファローミルク・リコッタチーズとサワードウ・ブレッド

個人的におすすめメニューの中でもイチオシなのが、こちら！

一般的な乳牛のミルクに比べて乳脂肪分が約2倍といわれるバッファローのミルクで作られたリコッタチーズに、甘さ控えめのトリュフ・ハニー（トリュフの香りを加えたハチミツ）を贅沢に加えています。

添えられたサワードウ・ブレッド（酸味のあるパン）にたっぷりとチーズを載せて食べると、口の中で上品で芳醇なトリュフの香りが広がります。

リコッタチーズにはコクがありますが、後味は重くなく、ワインはもちろんビールやカクテルにもぴったりです。

Crispy Potato Skin／クリスピー・ポテトスキン

半分に切ったジャガイモをくりぬいて、マッシュポテトをたっぷり詰め込み、モッツアレラチーズとサワークリームをトッピング、さらにカリッカリのベーコンものせてしまうという、ポテト好きにはたまらない一品です。

Crispy Calamari／クリスピー・カラマリ

カラマリと言えばイカのフライ料理として日本でも最近一定の浸透を見せていますが、「クック＆ブリュー」のカラマリには定番のタルタルソースがありません。

パン粉でカラっと揚げたイカのフライに、なんと大量のかつおぶしがまぶしてあるのです。

一見すると普通のかつおぶしのようですが、乾燥桜エビも入っていて海の幸の旨味を堪能できる変わり種のカラマリです。

＜メイン＞

C&B Burger／C&Bハンバーガー

「クック＆ブリュー」人気メニューのひとつが、C&Bハンバーガー。

米国農務省（USDA）による品質お墨付きの米国産ビーフを使ったパティに、オレンジ色が鮮やかなチェダーチーズ、オニオンジャム（玉ねぎをスパイスで煮詰めたもの）、トマト、レタス、ピクルスを挟んだ、贅沢なハンバーガーです。

一口頬張るたびに、肉汁がしたたり落ちそう！　サイドにコールスローとポテトが付いています。

Wagyu Beef Pie／和牛ビーフパイ

その名の通り、和牛が詰まったパイなのですが、こちらもボリューム満点。どっしりしたパイ生地を切ると、中にはサイコロ状の牛肉がゴロゴロ入っています。

この牛肉は、ギネスビールと呼ばれる黒ビールで煮込んだアイルランドスタイルのシチューの肉で、根菜やハーブと一緒にゆっくりと時間をかけて調理されています。

小瓶に入ったソースをふんだんにかけると、味わいがいっそう増します。

＜デザート＞

Molten Sticky Date Pudding／デーツプディング

中近東では樹上で自然に乾燥させてドライフルーツとして食べられているデーツ（ナツメヤシ）を使ったデザートです。

プディングと言っても、日本のカスタードプリンのようなものではなく、本来は小麦粉をベースにして蒸したり焼いたりして固めたお菓子全般を意味します。

「クック＆ブリュー」のデーツプディングはデーツの入った焼き菓子で、温かいデザート。冷たいバニラアイスクリームがトッピングされていて、少しずつ溶けるアイスクリームがバニラソースのようです。

また、グラスに入ったカラメルソースをかけて味の変化を楽しむこともできます。デーツプディングはしっとりとした食感。カラメルソースはやや甘めなので、甘さを見ながら控えめにかけてみてください。

ザ・ウエスティン・シンガポール（The Westin Singapore）ホテルの最上階にある「クック＆ブリュー」でのひととき。

今回は夕方から夜にかけて、スパークリング・ワインと食事を楽しみました。日が暮れると一気にシックで大人の空間となり、都会の夜が目の前に広がりました。

マリーナ湾やシティライトの景色をバックに、バラエティー豊富なカクテルや食事をお楽しみください。

なお、ザ・ウエスティン・シンガポールではこのほか、Lobby Lounge、Seasonal Tastes のレストランや、Heavenly Spa by Westin のスパでもJCB会員限定の特典を用意しています。

お越しの際はぜひご利用ください！

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※上の情報は2026年3月時点のものであり、料金やメニューなどは店舗の都合により予告なく変更となる場合があります。

※掲載料金はすべてシンガポールドルです。

※ご予約は、JCB PLAZAオンラインサービス・シンガポールまたは「cookandbrew.singapore@westin.com」宛に直接メールでお申し込みください。

※お支払いにはJCBカードをご利用ください。

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