ダイ・ガー・ホウ！

香港と言えば美食の天国、有名グルメガイドの星を獲得したレストランはなんと合計で71店舗！

今回ご紹介するのはホテル―ザ・リッツ・カールトン・香港のイタリアレストラン「Tosca di Angelo」。

2022年も一つ星を獲得し星獲得レストランとして常連の老舗レストランです。

 

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「Tosca di Angelo」はザ・リッツ・カールトン・香港の102階にあります。

ロビーからエレベーターで103階まで上がり、その後、エスカレーターで一つ降りれば到着。

 

レストランのフロント。

 

こちらはザ・リッツ・カールトン・香港のシンボリックな廊下で撮影スポットとしても有名。

 

室内はゴージャスで高級感が漂っています。大きな窓ガラスがあり、自然光が差し込みます。

 

窓からはビクトリアハーバーと香港島の一体となった景色が一望できます。

 

 

今回JCBプラザラウンジ・スタッフが注文したセットランチをご紹介します。

ウィークデーセットランチHK$788　（１名様分／サービス料別）

セット内容は前菜・ファストコース・メインコース・デザートの贅沢な４点コース。

 

まずはアミューズからスタートします。

チーズトマトのピスタチオ添え

濃厚なチーズとフレッシュなトマトが口の中で一体となり、食材本来の美味しさが感じられる一品。

 

自家製サワードウブレッド

優しい酸味ともっちりとした食感がおいしい。

 

ブレッドにつけるオリーブオイルは4種類から選べます。

その中からフルーツ系のオイルをチョイス。

フルーティーな香りがパンによく合います。

 

次は前菜。

Burrata Cheese with Trio of Italian Tomatoes with Anchovies and Basil　

（ブッラータチーズとトマトのアンチョビとバジル添え）

クリーミーなチーズと３種類のイタリアン産トマトの

色鮮やかなコントラストがおしゃれな一品。

新鮮なチーズとトマトの香りが爽やかに口に広がります。

 

Hokkaido Squid with Cicerchia Beans Ragout and Chorizo

(北海道産イカのチチェルキアビーンズとチョリソ添え)

北海道産のイカは肉厚ながら柔らかく、上手に火通りされていていました。

イカとチョリソのピリッとした辛さとの組み合わせがとてもマッチしていて、やみつきになる一品。

 

次はファストコース。

Risotto “Acquerello” with Zucchini of Albenga and Scamorza Smoked Cheese

（アルベンガ産ズッキーニとスモークスカモルツァチーズのアクエレッロリゾット）

アクエレットはイタリアの熟成米。リゾットなどによく使用されます。

一つ一つの米粒がしっかりとした歯ごたえがあり、より美味しく風味を楽しめるメニュー。

ほんのりと感じるズッキーニの香りがさわやかです。

 

Fusilli “Mancini” with Lamb Shoulder Ragout and Wild Broccoli Rabe

（ラムショルダーラグーとワイルドブロッコリーラーベのマンチーニフジッリ）

ラムショルダーは適度な脂がのっていてジューシーで

かつラム特有のクセも少なく食べやすい。

 

次はメインコース。

Black Cod Fillet with Seasonal Green Peas, Shallots and Confit Cherry Tomamtoes

（銀ダラフィレの季節グリーンピース、エシャロット、コンフィチェリー トマト添え）

銀ダラはほどよい脂がのっていてふんわりと柔らかく、口の中でホロホロととろけるようです。

色とりどりの野菜が盛り付けに花をそえて美しい一皿に。

 

Iberian Pork Pluma with Carrots and Endive, Balsamic Vinegar

（イベリコ豚プルマとニンジンとエンダイブバル、バルサミコ酢添え）

プルマとはイベリコ豚の肩から首にかけての背中に位置する希少な部位。

きめ細かい繊維で豊かな旨味があり、肉質がとても柔らかい。

 

食後のデザートです。

Caramelised Pineapple with Blood Orange Sorbet and Grapefruit

（グレープフルーツシャーベットとパイナップル、ブラッドオレンジのキャラメリゼソース添え）

グレープフルーツの爽やかな酸味と淡い甘味にが見事に調和したシャーベット。

新鮮な果物もカラフルで夏にピッタリなデザート。

 

Tranditional Tiramisu with Coffee Granita and Amedei Chocolate

（ティラミスとコーヒーグラニータ、アメディチョコレート）

Tosca di Angeloの名物です。

ティラミスを一口、コーヒーグラニータを一口、再びティラミスを一口、と

繰り返しながら食べるのがイタリア本場の楽しみ方でとスタッフさんが教えてくれました。

アメディはヘーゼルナッツチョコとパイナップルジェリー。

甘さ控えめで食後のデザートにピッタリです。

 

以上、イタリア料理レストラン「Tosca di Angelo」のご紹介でした！

 

 

【所在地】　Level 102, International Commerce Ctr., 1 Austin Road West, Kowloon, Hong Kong

【最寄り駅・出口】　九龍駅C1番出口、徒歩7分

【電話番号】　2263 2263

【営業時間】　火曜～金曜　ランチ12:00PM～2:30PM、ディナー6:30PM～9:30PM

土曜～日曜　ランチ12:00PM～3:00PM、ディナー6:30PM～9:30PM

【定休日】　月曜

【公式サイト】　https://www.ritzcarlton.com/en/hotels/china/hong-kong/dining/tosca

 

※上の情報は2022年11月下旬のものであり、営業状況は店舗側の都合により、予告なく変更となる場合があります。

 

◎お問い合わせ 日本から（お電話）： JCBプラザ ラウンジ・香港、JCBプラザコールセンター（日本）
現地にて（お電話・ご来店）：JCBプラザ ラウンジ・香港