【Pan-seared Duck Liver and Terrine, Brioche Bread and Fruit Jam／鴨レバーのソテーとテリーヌ、ブリオッシュパンとフルーツジャム】


フォアグラより脂が少なめですが、味は濃厚。
フルーツジャムの酸味と相性がいい。

【Parma Ham with Melon, Parmesan Cheese, Balsamic Vinegar／パルマハム　メロン、パルメザンチーズ、バルサミコ酢添え】

甘いメロンと塩味が強い生ハムはさっぱりとして口当たりがよいですね。

パルメザンチーズはしっとりとした食感でコクがあり、噛めば噛むほどうまみを感じました。

【Corn Cream Soup, Fava Beans, Black Truffle Sauce／コーンクリームスープ　ソラマメ、ブラックトリュフソース付き】　（上）
舌触り滑らかなスープです。トリュフを加えておいしくいただきました。

【Lobster Bisque with Crème Fraiche and Braised Shallot／伊勢エビのビスク　クレームフレーシュとエシャロットの煮込み付き】　（下）
伊勢エビを使用した豪華なクリームスープです。エシャロットの甘みと海鮮の風味がぴったり。

【Spaghetti with Crab Meat, Garlic Oil & Chili, Asparagus, Tobiko／カニ肉のスパゲッティ　ガーリックオイル＆チリ、アスパラガスと飛子】

さすが本格的なイタリアンレストラン。パスタの茹で加減がちょうどいいアルデンテ！
ガーリックオイルとチリの香りが食欲をそそります！

【Grilled Sirloin Steak, Garlic Puree, Black Pepper Sauce／サーロインステーキ　ガーリックピューレとブラックペッパーソース添え】

肉質が良いので、ガーリックとブラックペッパーソースだけの味付けでおいしい。
脂身が甘くて、肉の旨味もしっかりしています。

【Vanilla Ice Cream, Chestnut Cream, Dehydrated Meringue／バニラアイス　マロンクリーム、乾燥メレンゲ添え】

メレンゲの下には、マロンクリームと自家製のバニラアイスが隠れています！
まるで芸術品のようなデザートです。

【Grand Mariner Sabayon, Mix Berries, Strawberry Ice Cream／イチゴアイス　グランマルニエ・サバイヨン、ミックスベリー乗せ】

サバイヨンは、イタリア起源の卵黄を使用して作るムース状のクリームです。フルーツと一緒に食べるのが定番。
イチゴとミックスベリーの酸味に良く合います。