ヘルシーで美容に良い材料を使った火鍋を「無老鍋」で!
台湾の辛いお鍋(麻辣鍋/マーラーグォ)の発祥地ともいえる「台中」を本店とする、人気のお鍋「無老鍋/ウーラァオグォ」を紹介します。
「無老鍋」は台湾全域に4店舗を構えています。
今回、JCBプラザ ラウンジ・台北のスタッフが台北の「中山店」で試食しましたので、試食メニューを紹介します。
◎無老鍋(中山店)
所在地:台北市中山北路二段36-1号
電話番号:02-2581-6238
営業時間:11:30AM~深夜0:30AM
📢コロナウィルスの影響により、予告なく営業時間の変更や臨時休業となる場合があります。ご利用前に店舗の営業状況を確認することをおすすめします❗️
定休日:年中無休
アクセス:MRT「中山」駅から徒歩約5分、JCBプラザ ラウンジ・台北から徒歩約2分
ホームページ:https://www.wulao.com.tw/jp/index.php
💜ご予約・お問い合わせ⭐️
日本から(お電話にて):JCBプラザ ラウンジ・台北、JCBプラザコールセンター(日本)
現地にて(お電話・ご来店):JCBプラザ ラウンジ・台北、JCBプラザ・台北
※情報は2022年8月上旬のものであり、予告なく内容が変更となる場合があります。
🍲ここからは実際にお店へ行ったときのレポートです!
台北「中山店」1階、2~4名様向けのお席。
2階は5名様以上向けの円卓のお席。店内は中国風のインテリア。
写真付きの中国語/日本語メニューもありますが、次の【ステップ】をご参考ください🔻
【ステップ1】スープ選択
以下よりお気に入りのスープを選んでください。スープの料金は人数で計算されますが、
おひとり様につき一鍋ではなく、グループでひとつの鍋でいただきます。
①白スープ
豚骨と鶏の骨をベースに、玉ねぎ、葱、ニンニク、薑(生姜)など以外にも
「人蔘」「當歸(トウキ)」「枸杞(クコ)」など、数十種類の健康的な漢方薬を調合した絶妙な旨み。
オリジナル具材「冰淇淋豆腐鍋(イカ・魚などで作った白いつみれ団子。
アイスクリームやお豆腐のような食感のため、「冰淇淋豆腐鍋(アイスクリームお豆腐) 」
と呼ばれています。)」がおすすめ。
②赤スープ「無老辣香鍋」
「辣椒(唐辛子)」「花椒(山椒)」「八角」など四川料理でよく使用される香辛料をはじめ、
スープの甘味と香ばしさを醸成するために、数十種類の漢方薬も加えています。辛口ですが、
一般の台湾の辛いお鍋よりは辛さはひかえめです。
③おしどり鍋「鴛鴦鍋/ユァンヤンゴー」
上の「①+②」で、2種類異なるスープで分かれているタイプのお鍋が利用できます。
なお、人数分のスープの料金以外に別途ひとテーブルにつきNT$180が加算されます。
【ステップ2】お気に入りのお肉、具材選択
🍖〈お肉〉牛肉(日本A5和牛、サーロイン、カルビ、霜降りなど5種類)、豚肉(特選豚肉、豚肩ロースなどの3種類)、骨無し鶏肉、ラム肉、シーフードなど。
🍄〈具材〉定番の具材「油條(ヨータィウ/台湾式の揚げパン。クリスピーな状態でスープに入れると、
スープを吸収して柔らかくなる。スープの旨みと油條の香ばしさが絶妙な組みあわせ!)」、
手作りのつみれ、お鍋用の餃子、お豆腐、蒟蒻、椎茸類、野菜など。
【ステップ3】具材を入れて、新鮮なお肉をしゃぶしゃぶでいただく!
上の「冰淇淋豆腐(アイスクリームお豆腐)」は5~10分煮込み、牛肉は約7秒しゃぶしゃぶ、
帆立貝は1分間煮るなど、店員からおすすめの食べ方が案内されますが、基本的にセルフ式です。
【ステップ4】お好みで原湯(オリジナルスープ)を入れる
店員から提供された、瓶に入った白いスープを、食事中にお好みで入れると、
スープの旨みを保つことができます。
🙋【ご注意】
ミニマムチャージ:ひとテーブルにつきNT$650(10%のサービス料込)
中国の昔の時代に使われた金属製の料理器具を真似た、特別な形のストーブ。
アップル風味の紅茶を入れた急須も古急須の形にしているので、中国風の店内にぴったり。
お茶はシーズンにより変更されます。左上にある4つの瓶にあるのは、オリジナルスープ。
お好みでスープが補充できます。
今回注文した、白スープと辛口の赤スープを同時にいただく「鴛鴦鍋/ユァンヤンゴー」。
お豆腐と鴨血(鴨の血豆腐)は無料で提供されます😍(追加も無料)
看板メニューの「冰淇淋豆腐」(アイスクリーム豆腐)はお見逃しなく!
白スープに入れて5~10分煮てからが食べごろ!
大人気のお肉「無骨牛小排」(牛のスペアリブの薄切り)。
7秒程しゃぶしゃぶしていただく。
「柚香果飲」(グレープフルーツ入りジュース)。
熱いお鍋にはやはり冷えた飲み物がぴったり!
その他、台湾ビールなどもあり🍺
以上、試食者2名で合計NT$2,376(10%サービス料込み)でした。
豪華で具材やスープの種類も豊富な一食でした。人気のあるレストランのため、事前予約がおすすめです❗️❗️
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