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1. 現在の状況

時間によっては行列ができるので、店外のマークに従って並んで待ちます。

店内には新型コロナウイルス感染予防のためハンド・サニタイザーが設置され、レストラン利用の際は検温が必要です。

ピーチと柚子の味を感じる、甘酸っぱくて爽やかなカクテル。

トモエアメというお米から作られた、キャンディーを溶かしたシロップが使われています。

カクテルの名前「ロック・ソルト・プラム」は、甘い梅干しをカリカリに乾燥させたもの。

みかん味のウォッカに梅ペースト、ロゼワイン、ルバーブのリキュール（野菜が原料の苦みのあるリキュール）、そして甘酸っぱいタマリンド（トロピカルフルーツの一種）のジュースをブレンド。

甘酸っぱさのなかにスパイシーとビターな味があり…表現が難しいですが、とにかくクセになるカクテルです。

今月の「バーテンダーのおまかせカクテル」は『ラムネ』。

ラム酒を使ったカクテルと、日本のお祭りを思い出すラムネ味のシロップを使用しているそうです。

グラスの底に入っているラム酒漬けのライチタピオカと一緒に、極太ストロー使って飲むのが楽しい♪

「おいしく、楽しい♪」 がモットーのレッドフィッシュならではのカクテルでしたが、料理も同様です！

地元ハワイ産の野菜をたっぷり使ったサラダ。

シャキシャキ新鮮な水菜、ケール、トマト、キュウリ、ビーツ、ラディッシュに胡椒がピリッときいたみそドレッシング。

トッピングには、フライドサイミンとパンプキンシードをはちみつで和えて作ったこだわりの自家製グラノーラが使われています。

ドレッシングとトッピングのバランスが絶妙で、たくさんの野菜をおいしく食べられます！

フレッシュな生牡蠣にかかっているのは、グアム島発祥のフィナデニソースと呼ばれるもの。

醤油と酢と唐辛子で作られているこのソースは、さっぱりしていて生牡蠣にとても良く合います！

新しい牡蠣の食べ方発見でした♪

ほぐしたカニの身とアーティチョークがたっぷり入ったクリーミーなディップ。

添えられたガーリックブレッドにのせて食べるとサクサクふわふわ！

つい、お酒が進んでしまいます。

ボリュームたっぷりのフライドポテトの上には、お好み焼きソース！

マヨネーズ、鰹節、ネギ、フリカケ、紅しょうがと、味はまさしく『お好み焼き』。

ありそうでなかったこの組み合わせ、ポテトをつまむ手が止まりません。

ハワイの伝統料理カルアピッグを使ったニンニク醤油味の炒飯。

炒飯の上には、ロミロミトマト、油であげたリム（海藻）、目玉焼き、そしてイナモナ（ローストして味付けしたククイナッツのトッピング）がのっています。

熱々のうちに全部を豪快に混ぜて召しあがれ！

人気のポケ丼の豪華版！

ハワイの人気料理のポケ、カルアピッグ、ピピカウラ（カルビ肉を軽く干してから焼いたもの）、ロミサーモンが全部食べられる欲張り丼です！

生マグロを使用しているポケは新鮮で口の中でとろけました。

揚げたて熱々のミニマラサダにはシナモンシュガーと、サイミン・グラノーラがかかっています。

添えられているのは、オルチャタ（お米から作られたメキシコの甘いドリンク）アイスクリームです。

それぞれは単品でも十分おいしいのですが、一緒に食べると熱い＋冷たいのコンボでおいしさ倍増！

4. ハッピーアワー

5. レッドフィッシュからのメッセージ

　左：シェフのリードさん　、　右：マネージャーのトニーさん　

いかがでしたか？

料理も店舗も遊び心満載で、私達を楽しませてくれるレッドフィッシュ。

カカアコ散策の際は、ぜひお立ち寄りください！

マハロ♪

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