最初に注文したのはマンゴー＆パッションフルーツのスムージー Mango Lassi 140 THB（税・サービス料別）と東北部（イサーン）の豚肉ソーセージ「サイクロークイーサーン」Fermented pork sausages with rice and garlic 160 THB（税・サービス料別）です。

熟した黄色のマンゴーの程よい甘さとパッションフルーツの組み合わせで、爽やかな甘酸っぱい風味。

発酵させた酸味があるソーセージにニンニクやタイのもち米（カオニャオ）などが混ぜられ、豚の脂を控えめにした、ㇱェフこだわりの程よい香りと味が効いたソーセージ。

次のメニューはタイの有名な料理番組に出演たㇱェフ「Chef Gai」がおすすめの「ヤムソムオー・ナムプラーラー・ホーム」Pomelo Salad with fermented fish sauce 180 THB（税・サービス料別）。

ヤムソムオーの「ソムオー」（ザボン）はタイのザボン名産地であるナコーンパトム県の特定農場から仕入れています。

プラーラー（タイの発酵食品）は「プラーラー・ホーム」（いい香りのプラーラー）を使用しているため、初めて食べる方におすすめです。

続いてはFried Khao Raem Fuen 140 THB（税・サービス料別）。

「カオレムフュン」はエンドウ豆の粉で作られたお餅で、タイ北部に住むタイルー族のローカルな食べ物だそうです。ここでは「カオレムフュン」の様々なメニューがあり、プレバイオティクスがたっぷりのエンドウ豆を使用しています。

揚げたふわふわの餅のような新しい食感で、ピーナッツや乾燥唐辛子など作られた味付けと一緒に提供されます。

次はKorat stir fried noodle with roasted miso pork 260 THB（税・サービス料別）

このメニューは「パットミーコラート」通称「コラート」と呼ばれるナコンラーチャシーマー県の名物でタイ全国に知られています。

上に乗っているのは味噌汁にしみ込ませた豚バラ肉でカリカリした食感。

見た目はパッタイに似ていますが、「ムー・クロープ」（タイ風カリカリ豚）との組み合わせでおいしさがアップ↑

最後の料理はレストランのおすすめの「カオソイガイ」Noodle curry with chicken, pickled mustard greens 180 THB（税・サービス料別）。

ここのカオソイガイの見た目は特徴的でゆで麺の上にトッピングした揚げ麺がとても大きく、スープカレーは別のポットで提供されます。
赤たまねぎや漬物、ライムなどのトッピングが付いているので、お好みでカオソイに追加できます。

店員の方が丁寧にカレーを注いでくれます。ココナッツミルクがベースのまろやかなカレー、2種類の麺、柔らかく煮込んだ鶏肉が絶品でした。